Cantucci
I cantucci sono i più famosi dolcetti della tradizione toscana, sono biscottini secchi preparati con farina, burro, uova e mandorle.
Sono caratterizzati da un’inconfondibile forma che si ottiene tagliando a piccole fette un filone d’impasto appena sfornato. Un secondo passaggio in forno, per pochi minuti conferisce loro la giusta croccantezza. Sono pronti in 40 minuti.
Ingredienti
• 2 uova
• 170 g di zucchero semolato
• 280 g di farina 00
• ½ cucchiaino di bicarbonato
• 40 g di burro morbido
• 70 g di di mandorle Mocerino sgusciate e non pelate
• 1 arancia non trattata
• 1 cucchiaio di miele
• 1 tuorlo per spennellare
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